Die traditionellen Höhlen der Vulkaninsel Santorin nutzt das neue Fünf-Sterne-Boutique-Hotel Iconic Santorini, das im malerischen Ort Imerovigli auf 336 Meter Höhe eröffnet worden ist. Weit abseits vom Touristentrubel der Insel genießen die Gäste vom höchsten Punkt der Insel aus einen unvergesslichen Blick weit über die Ägäis. Das kleine Hotel besitzt 22 Luxuszimmer und -suiten verschiedener Größen.
Die Innenarchitekten hatten den Auftrag, frühere Höhlenhäuser armer Bauern in ein Luxus-Boutique-Hotel umzuwandeln, gleichzeitig aber den ursprünglichen Charakter zu bewahren. So wurden Stilelemente aus den ehemaligen Unterkünften in die Gestaltung der Suiten einbezogen. Aus dem Steinofen einer ehemaligen Bäckerei entstand beispielsweise ein Kamin. In einigen der größeren Suiten wurden aus früheren Regenwassersammelbecken private Grotten mit beheizten Jetpools.
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